Karríkjúklingur
(Inger Rós Jónsdóttir)

5-6 kjúklingabringur eða 1 heill bitaður og beinlaus
4 rif hvítlaukur
1 peli rjómi (nota alltaf kaffirjóma)
1/2 krukka mangóchutney (ég nota sweet mangoc. frá Rajah)
1 msk karrý (ég nota oft meira)
Kóríanderlauf (má sleppa, ég hef aldrei notað það)

Skerðu kjúklingabitana í litla bita, kryddaðu með salti og pipar og steiktu á pönnu í örlítilli olíu. Þegar kjúklingurinn er næstum gegnsteikturbættu þá söxuðum hvítlauk, rjóma, mangóchutney og karrý út á pönnuna og blandaðu öllu vel saman. Láttu malla í ca 15 mín. Stráðu kóríanderlaufi yfir undir lokin og berðu fram með hrísgrjónum, salati og hvítlauksbrauði.