Hveitikökur Kristrúnar
(Margrét Vala Gylfadóttir)

5 bollar hveiti eða 4 bollar hveiti og einn af rúgmjöli
(kökurnar sem þið fenguð hjá mér voru reyndar 2,5 dl spelt og 2,5 dl rúgmjöl)
3 tsk lyftiduft
½ tsk salt
2 msk sykur
1 msk smjör
3 dl köld mjólk
1-2 egg

Hnoðið fljótt saman. Flatt út í mátulega stórar kökur (12-18 stk). Bakað á þurri pönnu, ekki á hæsta hita (4-5 af 6). Látið í stafla á meðan bakað er (þá haldast þær mjúkar) og svo í plastpoka. Best er að fyrsta kökurnar ef það á að geyma þær lengur en 1 dag.