Mors chokoladekage
(Þórunn Ingileif Gísladóttir)

Med jordbær for 10-12


Æggecreme:
2 dl mælk
1 tsk. vanilledråber
2 æggeblommer (ok at bruge både pasteuriserede/almindelige)
2 spsk. sukker
1 spsk. mel

Tærtebunde:
6 dl mel, sigtet
3 ½ dl sukker
½ dl brun farin
225 g smør, smeltet
¾ dl vand, lunkent
3 dl mælk
1 ½ dl kakao
3 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
3 æg
1 tsk. vanilledråber
150 g mørk chokolade, grovhakket

Chokoladecréme:
300 g mørk chokolade, grovhakket
125 g smør, blødt
friske jordbær, skåret tværs over

Æggecréme:
Varm mælken sammen med vanilledråberne i en middelstor kasserolle over
middelvarme. Tag kasserollen af varmen. Pisk æggeblommer, sukker og mel
sammen med et piskeris i en skål, pisk den varme mælk i lidt efter lidt.
Hæld blandingen over i kasserollen igen og sæt den over svag varme, rør
konstant i den indtil crémen er blevet meget tyk. Kom crémen over i en skål,
dæk den til med husholdningsfilm og opbevar i køleskab.

Tærtebunde:
Indstil ovnen på 180°. Smør og drys mel på 2 kageforme med løs bund med høje
kanter, 20-22 cm i diameter eller 3 almindelige kageforme. Dejen burde passe
i disse forme.

Bland alting sammen i en stor skål og rør indtil blandingen er jævn og uden
klumper. Pas på ikke at røre for meget (specielt hvis man bruger
røremaskine), for så bliver kagen sej.

(Jeg synes det er bedst først at blande alt det tørre sammen og derefter
tilsætte alt det våde og røre så så lidt som muligt, til sidst chokoladen).

Fordel dejen jævnt mellem de to former (hvis der er noget til overs, kan man
hælde det i muffinsformer og bage det med) og bag bundene i 20-25 minutter,
eller indtil en pind kommer ren ud.

Lad det meste varme i bundene komme ud, læg så bundene på en kagerist og lad
dem køle af.

Chokoladecréme:
Smelt chokoladen over vandbad. Tag skålen op af badet og lad den stå i 15
min. så det meste af varmen i chokoladen kan komme ud. Pisk det bløde smør i
en middelstor skål og hæld det smeltede chokolade sammen, pisk konstant i
det imens.


At lægge kagen sammen:
Læg bundene sammen med æggecrémen imellem. Smør chokoladecrémen uden på
kagen med en god dejskraber. Brug skraberen til at lave bølger i crémen til
pynt.

Læg jordbærrene smukt i en cirkel oven på kagen.

Kagen smager godt med flødeskum.