Skyrterta
(Rannveig Magnúsdóttir)

Botn (Gerð 1)

150 gr hveiti
1/4 tsk lyftiduft
40 gr sykur
1/2 msk vanillusykur
100 gr smjör

Hnoðað í vél, form smurt, sett í form, ekki þétta mikið. Bakað við 200-225°C í 15 mín (c.a. fylgjast vel með).


Botn (Gerð 2)

c.a. 1/2 pakki Grahamskex
5 msk sykur
75 gr mjúkt smjör

Hræra saman. Bakað við 175°C í 8 mín.


Gott að blanda saman uppskriftunum 2x Gerð 1 og 1x Gerð 2.


Krem

Láta botnin kólna alveg áður en kremið er sett á.

1 peli rjómi
125 gr smjör
1 bolli sykur
3 egg
500 gr ósykrað skyr
1 lítil sítróna
12 blöð matarlím

Þeyta rjómann.
Þeyta smjörið með sykrinum, ekkert of vel.
Bæta útí 3 eggjum, skyrinu og sítrónusafanum, hræra vel.
Bræða matarlímið, gott að setja smá sítrónusafa út í matarlímið áður en því er bætt við.
Setja matarlím útí og hræra ógnarvel!
Blanda þeytta rjómanum rólega og varlega við.

Setja kremið á botninn, ávexti ofaná og svo inn í ísskáp.